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Monoglicéridos especiales

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Monoglicéridos especiales

Los monoglicéridos especiales son derivados naturales de aceites vegetales, producidos mediante la reacción de aceites con glicerol.
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Monoglicéridos especiales

Aditivos alimentarios

Serie de ésteres de ácidos grasos de monoglicerina y diglicérido

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| Descripción del producto

 

 

Especificaciones del producto

 

Nombre del productoAparienciaFuente de materia prima
MG0510Forma de perlasPalma
MG1003HForma de perlasPlanta

 

 

Ámbito de aplicación

 

Ámbito de aplicaciónCaracterísticas de la aplicación
MargarinaAjusta la cristalización de las grasas, mejora la estabilidad del sistema aceite en agua y previene la separación de aceite y agua; la cantidad recomendada se ajusta según diferentes propósitos.
Manteca para hojaldreAjusta la cristalización de las grasas y mejora la mezcla y la capacidad de batido de la manteca para hojaldre y otros ingredientes; la cantidad recomendada se ajusta según diferentes propósitos.

El monoestearato de glicerol se elabora a partir de aceites y grasas vegetales naturales mediante tecnología de destilación molecular, también conocido como monoglicérido destilado molecularmente, abreviado como monoglicérido.

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